斷食時應該如何飲食？之三

        接續上一篇文章，關於用餐時先吃蔬菜這一點，也是之前比較沒有注意到的部分。因為之前用餐，第一口就會是想要配飯，不管是菜配飯或是肉配飯都行。而現在要讓蔬菜先行，就是要先把菜跟肉吃光光，再來扒白飯，這樣的用餐方式是違反直覺的。不過即使如此，也還是有辦法把白飯吃掉，因為在這之前，已經多多少少有沾到菜汁或肉汁，不會那麼難入口。

        在澱粉攝取量降低的前提下，現在的白飯反而成為一種配菜，形成菜多肉多飯少的狀態，所以白飯反而是少數，半碗甚至四分之一碗左右，就是一個合適攝取的量。但也不用特別刻意去計算飯量，就是抓緊一個大原則，菜與肉不是用來下飯的。

         換言之，不能因為今天的料理特別合胃口，所以多吃了兩碗飯，這種例外情況是盡量不要發生的。無論吃到什麼美味的料理，飯量都是固定的，這樣做的結果，才能確保每一次都能有餘裕吃到自己喜歡吃的料理。不會因為過胖而被限制有些料理不能吃。重點是放在吃的料理，而不是白飯。