每日收集蛋白質任務的思考之二

        接續上一篇文章，說到蛋白質，當然就要從雞蛋來攝取，一顆蛋大約含有6公克的蛋白質，而營養師建議一天最多不超過5顆蛋都是合理的範圍。當然也不要想說一次吃進10顆蛋來補足一日所需，那也是很難做到的。況且，雞蛋裡除了蛋白質之外，也還有其他的成分，如果人體一次攝取十倍量，反而可能損害身體健康。

        雖說李宜霖醫師建議，肉類的選擇以白肉為首選，即可以攝取雞肉或魚肉比較好。而豬肉或牛肉雖然也有蛋白質，但就是油脂比較多，吃多了會造成身體負擔。不過，依人性會想要紅肉和白肉輪流吃，才是比較有可能長久持續的。當月光吃進了如圖所示的100公克雞胸肉時，有特別感受了這個份量，比照便當的主食，裡面的肉類，可能不到100公克。

        換言之，吃進一個便當，除了吃進很多澱粉之外，肉類不足100公克，然後還有一點點的青菜，因為有的配菜會是加工品，營養素也比較少。與其如此，一份雞胸肉就可以替代一個便當。當然，便當還是有絕對的優勢，那就是方便且熱騰騰（相較於去啃從冰箱拿出來的雞胸肉而言），兩者各有好處。