刁民酸菜魚—另類的火鍋湯底之四

        接續上一篇文章，加料煮成的一大鍋初戀番茄魚，搭配加點的食材，然後配著白飯吃，感到口渴時喝幾口飲料，這樣就是一次很豐盛的大餐，也省去了去大排長龍之苦。換個角度來想，終究是能夠嘗到熱門名店的料理滋味如何。

        而嘗過之後就能決定要不要列入常備的外送清單裡，因為料理合口味是一回事，而餐廳要營業多久又是另一回事。當下很熱門要排隊，如果之後退流行之後，是不是還能維持這樣的品質和口感呢？那就不是個人所能控制的。所以把握正在如日中天的氣勢，好好品嚐，那就是現在能做的事。

        消費者的口味一直在變，能夠走紅多久，其實並不是那麼確定。有一些餐廳在興起到結束營業，月光都未能光顧過，這也是常有的事。能吃到可說是一種緣份，因為選擇很多，也隨時都有新的店家在上架，總是有很多還沒嚐過味道的餐廳存在。