尬鍋—香氣撲鼻的台式火鍋之四

        接續上一篇文章，這樣說來，火鍋是給能夠控制熱量的人吃的，以這樣的角度去吃，就能安心許多。因為已經評估可行之後再吃，自然就每次吃都是在安全範圍內。就像如果每天固定只喝一杯咖啡，就能避免有過量的問題。食物本身是好的，端看個人如何利用。

        回到主題上，雖然尬鍋的湯頭稍微油膩些，但只要少喝點湯，一樣能夠減少熱量的攝取。而這也是月光正在釐清的觀念，以前會認為喝湯就是喝到這鍋湯的精華，但也有專家主張，要把湯裡的料吃下去才能攝取到營養。例如蓮藕湯或是冬瓜湯，不是光喝湯就好，還要把蓮藕或冬瓜本身吃進去才有效果。

        這樣的主張自有其道理，因為湯的熱量是比較高的，除非是那種一人分到一小碗的情況，不然在一整鍋湯的情況下，常常都會僅喝湯不吃料。當然，相反的主張也會有的，像是雞精的情況不就是僅喝湯不吃雞肉嗎？不過無論如何，喝過多的湯對身體都沒有太大的好處。