欣葉日本料理—思考原點的好味道之三

        接續上一篇文章，欣葉的土瓶蒸喝起來湯頭普普通通，味道略淡，是因為沒有像旭集加鮑魚在裡面嗎？但只要擠點檸檬汁在裡面，馬上就變好喝了。就是想喝一碗熱湯，就不用管裡面有多少好料，好喝就好。其實吃日本料理的話，魚類會是重點所在。雖然月光不太吃生魚片，但炙燒的話還是可以接受的，藉由炙燒過的香氣，就可以蓋過生食的氣味。

        然後像是烤香魚和魚下巴以及鮭魚味增湯等等，其實都是簡單又美味的料理。換言之，只要一家餐廳的料理做得好吃，就能持續吸引客人。即使吃點青菜和魚料理，也可以吃得很開心，就不要去管划不划算了。

       再來嘗試解析會期待去吃的心情，是因為可以盡情的想吃多少就吃多少？還是因為裡面有月光喜歡吃的菜色？就月光的作息來說，平常日當然是沒時間也不會去吃大餐，而假日就會期待吃點不一樣的，這是人性。不過即使如此，假日時大部分也是吃固定的外食，例如義大利麵或是榨菜肉絲麵等等，也不是非要吃大餐不可，一樣可以過得很開心。