接續上一篇文章，初幸的招牌是月光寶盒，就是一種豪華海鮮的散壽司，各種生鮮食材放在一個盒子裡一條一條的排列著。讓顧客先是看到華麗的擺盤之後，再來享受豐富的海鮮，這就是色香味俱全，也是日本料理的精髓所在。不過對於不習慣吃生食的月光而言，這樣的招牌可以無視。即便如此，也能看到初幸對於料理的堅持，在細節部分都要做好才願意出菜。
不過話說回來，在中午用餐時間僅有一個服務人員要忙外場的所有事物，也有些太過勉強。連倒茶的時間都沒有，這樣收取服務費就有些太空虛。至少倒茶這一點是基本的，在客人等待的時候也可以好好的喝茶，不然一桌給一壺茶也不是很困難的一件事。
月光覺得，久未到這種充滿傳統風格的日式料理店用餐，逐漸能夠體會到那種少就是好的道理，不用吃太快太急，也不用吃太多，有吃就好，這樣才能細細品味生命的當下，感受那慢活的美好。都到了台南，還有什麼事是非要急著去做的？何不好好坐下來吃頓飯吧！
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