築間幸福鍋物—現場吃就是爽快之三

        接續上一篇文章，而蝦滑煮好後的味道，就跟花枝丸差不多，不過比花枝丸好吃多了，那口感和用料都能感受得出是不一樣的。如果喜歡吃花枝丸的人，可以嘗試看看，相信會喜歡這樣的口感。另外還有火鍋店蔬菜中比較少見的白色和綠色苦瓜，其實煮起來不會苦，還挺好吃的。

        因為吃著熱騰騰的鍋物，加上經過調味的湯底和沾醬，其實挺容易易上火的，來點燙熟的苦瓜，剛好可以均衡一下。可以按照個人體質，來決定要加多少瓜類進鍋裡。另外，像是蓮藕片和大黃瓜切片也是比較少見的，可以有不同的蔬菜選擇，就能讓客人留下深刻的印象。

         當然，火鍋店還是要主打新鮮的肉類與海鮮，這些主食才是吸引客人上門的重點所在。因為剛煮好的肉類及海鮮是最好吃的，而且肉的品質也在水準以上，這也是客人願意花錢之處。比較難想像，客人是因為自助吧特別好吃才上門消費的。不過，自助吧的設計，讓喜歡吃菜的顧客有了自由選擇的機會，這具有加分的作用。