享鴨—享受烤鴨大餐的選擇之三

        接續上一篇文章，對月光來說，想去港式飲茶店吃到烤鴨也不是那麼的便利，通常都要預訂，而且港點本身也會跟烤鴨形成拉鋸戰，因為港點也是少少的但卻很好吃的食物，相對之下，烤鴨的單價就高很多。

       既然要吃烤鴨，那就專心的來到烤鴨專賣店吃，這樣總沒錯了，也沒有諸多點心來造成自己選擇困難。看到片鴨師傅將剛片好的鴨肉，端上桌時，就是聚餐的重頭戲了。一開始會先享用白糖酥胸的吃法，就是先將片好的鴨皮沾上白砂糖來吃，兩種酥脆的口感融合在一起，就是一種幸福的滋味。

        接下來一下享用半月滑肉搭蘸水的吃法，就是將片好的鴨肉沾上甜麵醬或是百香果醬來吃，後者吃起來有種酸甜的口感，可以中和鴨肉的油膩味，值得多加嘗試幾次。最後才是做成常見的鴨肉捲餅的吃法，不過因為荷葉餅皮的數量並不多，大部分的鴨肉還是會以沾醬的方式吃下肚。雖然餅皮不多，但還是可以享受沾一點甜麵醬，搭上黃瓜絲和蔥絲，包上餅皮，就是一道美味的料理。