食記：醬串日式串燒居酒屋之四

        接續上一篇文章，在決定來吃之前，月光才發現，GOOGLE的評論更加被重視了，因為它能比部落客寫的長篇食記，讓查詢的人先有個大概印象，可以馬上知道有名菜色和推薦菜色是什麼。而且也比臉書打卡要好用，因為可能不會特別看好友又去什麼餐廳打卡，但卻會看到想要查詢的餐廳，想要馬上就知道評論如何。

        這間醬串居酒屋，消費族群應該是設定給喝酒的人，這從營業到凌晨三點的設定可以推知一二，這就是市場區別性，不然串燒殿-中山就開在斜對面，如果單純只是想吃串燒的人，那就直接去吃串燒吃到飽就好，一個人600元起跳，一串60元左右的串燒，吃個十幾串就回本了，那何必來這間醬串吃呢？

        因此，可以推知，醬串就是要做宵夜場的客人，所以開到凌晨三點，讓客人在午夜後還有個地方可以吃到熱食和喝酒。當然串燒這種東西就是一種集中口味，把好吃的味道都集中在這一串小小的肉串上決勝負。到底好不好吃，要不要加點，都在吃完那一瞬間可以做出判斷。