十二燒居酒屋—吃串燒的意義是什麼？之二

        接續上一篇文章，相較於醬串，十二燒是要收一成服務費的，看來是對自家的服務比較有自信。雖然月光不點酒，無法體會這裡酒精飲料的獨特之處，但從串燒來判斷也應該能窺知一二。首先點的是肉串盛合，內容是雞肉和豬肉以及牛肉各兩串，要價339元加一成。

        由於不吃牛肉的關係，把其中兩串換成豬肉也行，這豬肉吃起來的味道就跟烤肉飯差不多，雞肉串的味道也是常見的照燒口味，買個炭烤雞腿飯大概就是這樣的味道。問題就來了，既然味道都差不多，為何要特別去居酒屋吃呢？這六串加起來的肉，可能還比不上一個便當主菜的量。

        若是單以肉的重量來說，那當然是比不過的。但居酒屋本身就是喝酒配下酒菜的地方，所以一開始才會給客人一盤毛豆，想說吃著吃著就會點一杯啤酒來喝，這是很連貫的動作。而且喝酒本身就會有飽足感，如果真的把肉串的份量設計的過多，這也不利於客人飲酒。