享鴨—享受烤鴨大餐的選擇之四

        接續上一篇文章，而享鴨的獲利策略是可以讓客人選擇是否加點鴨架好味，例如兩人分享餐要加點鴨架好味就要加價150元，到四人分享餐時就不用另外加價，等同是一鴨三吃的概念，可以透過一隻烤鴨而嚐到三種不同的料理。

        如果還想要吃更多不同的鴨架好味，就要另外單點，這樣可以讓客人的消費金額提高。大家也都知道，光是點烤鴨的話，很難吃飽，除非真的可以做到點烤鴨配白飯，一碗飯只需要二十元，這樣才有可能吃飽。不然一般還是會另外點幾道菜和甜點飲料，這樣才有吃大餐的感覺。

        這次點了功夫鴨肉粥和蒜酥鴨架，前者份量十足，足以填飽肚子；後者口味很重，實際上不用吃到這麼重鹹，這應該是給喜歡重口味的客人來點的。而且在等待鴨架好味上桌之前，聽到了隔壁桌想要先上鴨肉粥的要求，可能是因為肚子很餓，想要先吃到主食。