二訪旭集—這次是微風廣場店之二

        接續上一篇文章，在吃到飽的環境裡，想要吃得少，那當然要付出比較多的意志力，而且還不一定能成功。所以不必為了考驗自己，而特別選擇這樣的餐廳。當然，吃到飽餐廳還是有種種的好處存在，前已論及，至少可以滿足每個人不同口味的需求，想吃什麼自己拿就是了，還是可以作為跟親友聚餐的一個好選擇。

        正因選擇口味多元，讓人產生什麼都可以來一點的超值印象，所以會願意多花錢來用餐，以追尋那種可能性。也因為每人提供的餐費可以撐起高檔的食材，讓這樣的營運模式可以繼續運作下去，甚至還有提高餐費的空間。形成一種品牌印象越高級，即使定價高一點，也會陸續有客人上門來的循環。

        也可以換個角度來看，品牌做出特色，別人做不到的，就會撐得起價錢。因此，建立餐飲集團的運作方式，就能達到各品牌之間互相協助，以增加競爭力的程度。其中一個品牌可以幫其他品牌某項拿手的菜色，並不怕客人會流失，而是反而產生好奇心，希望吃到更多。