對於無菜單料理的思考之一

 

        說到無菜單料理給月光的印象，一向是很貴很貴的感覺，有沒有必要花那麼多錢去吃上一頓?即使知道要花比較多的錢，心中還是想要找一家這樣的餐廳來吃吃看，這樣的想法一直存在著。

        上網搜尋的結果，發現千元上下的無菜單料理餐廳居然有不少間，可說是比較好入門的價格，也可以說是競爭激烈。所以要把自家的無菜單料理打出名號，也是不容易的。那麼，最平價的無菜單料理是不是到自助餐隨便夾幾道菜，再配個幾種肉就算是無菜單料理?

        如果以顧客不知道會吃到什麼菜色這個角度來看，自助餐的特調看起來就是無菜單料理，這是有別於一般常見的套餐，然後因為有很多種肉，所以不能叫做XX飯，可能可以叫做招牌飯或是綜合飯之類的，這樣也適合選擇困難的客人來吃。