月光食記--九湯屋日本拉麵之二

        接續上一篇文章，月光點的這一碗黑蒜豚骨拉麵，預估上應該會有蒜香味才是，仔細喝了一口湯，發現雖然不比花月嵐的要香濃，但更容易入口，可以輕鬆就喝完全部的湯。

        能夠喝的湯是一個篩選標準，湯太鹹如果強行喝下，接下來就是要猛灌水，感覺很傷身。湯太淡感覺就像在吃一碗陽春麵或餛飩麵，只有四十元的價格。吃拉麵不就是要喝它的湯頭嗎?所以湯頭很重要，就跟去吃火鍋一樣。

        因此，湯頭適當的話就是加分的重點，其他筍子有點甜或是叉燒肉太薄沒口感，都不是問題。真的要道地就搭飛機去日本吃，要在台灣吃標準就要調整，這樣用餐才會心情愉快。

       月光覺得，就算是平價的拉麵(不是平價與奢華的對決)，也不一定會比兩三百元一碗的拉麵難吃。沒有一定非要吃某一家的拉麵不可，每一家在激烈競爭中存活下來的拉麵店，一定都有獨到之處，值得去發掘，去體會。