辦餐會之思考之一

 

        要舉辦任何餐會都是這樣，都要先推舉出窗口之後，然後負責跟餐廳或會場聯繫。窗口再把聯繫的結果，告知公司內部，大家再開會討論，反覆確認細節。的確，如果要窗口從頭自己負責到尾，那應該沒人肯接吧！

        而且如果全由窗口來決定，那也無法滿足全公司的需求吧！光想壓力就來了，哪會知道誰要參加，誰不參加？誰吃素呢？這時首先就要收集參加人員有幾位，才能決定要訂幾桌。而且同時也要準備如果人數增減的話，是不是要多預留桌數這些問題。

        例如本來統計是十桌，結果主管臨時想要邀請其他來賓一起用餐，是不是就要多準備一桌？而且在桌數未確定之前，要找適合的場地也會有問題。不知道有幾人用餐，就不知道要找多大的場地。如果過大的場地，可能還會有低消的問題，如此一來就會增加用餐預算。