初訪海底撈--火鍋加唱歌跳舞

        當火鍋店一家一家的開，要能夠生存的要件就是特色。而最常見的方式是展現在食材上面，頂級和牛或天使紅蝦甚至帝王蟹等等，有特殊食材才能吸引顧客上門。
        而大名鼎鼎的海底撈，從來台開店到一度可以自帶食材去煮的時期，月光通通沒有參與到，但終究還是去吃了一次，果然收穫滿滿，值得寫篇文談談。
        首先方形的鍋子搭配四種不同的湯頭，可以改善單一湯頭吃膩的問題。同一種食材放到不同的湯頭中，可以帶來不同的口感與刺激，這樣的設計令人感到新鮮。
        這次點的湯頭除了麻辣湯頭外，另外還有三鮮湯頭及番茄湯頭及豬肚雞腿湯頭。為每個湯頭放入食材，然後再一一撈起，就有夠忙的。中間還有不停的送菜，瞬間就佔滿整個桌面。幸好有貼心的桌邊服務，幫忙把食材分別放入各個湯頭中去煮，然後也能快速減少桌面上的盤子，可以加快吃到東西的速度。連另外點的飲料喝到飽也是由專人來倒的方式，根本不用自己動手，而且補的速度挺快的，一喝完不會讓杯子空太久。
        再來就是點麵會有專人到桌邊表演甩麵團，甩的時候自帶音樂，很有可看性。另外，壓軸的川劇變臉表演剛好在隔壁桌的走道上，雖然不是第一排的絕佳位置，但可以近距離欣賞，也算值回票價。
        月光覺得，強大的桌邊服務可以幫助像月光這種慢吞吞的客人早些吃到火鍋料理。但同時這也是在拼翻桌率，雖然說沒有限制客人的用餐時間，但讓客人把東西煮完了，自然也會想要結束用餐。另外，雖有節目表演及等待時的招待，但重點還是會落在吃進嘴裡的食物好不好吃。如果不夠好吃，那被表演和招待吸引來的客人還是不會成為回頭客。